לא צריך להוסיף עוד מוצרים רק כדי להגדיל את המבחר. מתחילים מהשימוש, מהתפעול ומהקהל — ורק אז בוחרים.
מתחילים מהמקרר
המקרר הוא שטח מוגבל ולכן כדאי להחליט מראש אילו תפקידים הוא צריך למלא. אפשר לחשוב על מיצים, משקאות אישיים, אפשרויות מוגזות או משקאות מיוחדים — בהתאם לקהל ולתפריט.
העדיפו שילוב שבו כל מוצר נותן סיבה אחרת לבחור בו, במקום הרבה מוצרים דומים.
מתכננים את עמדת הקפה
תחליפי חלב ותה יכולים להרחיב את אפשרויות ההגשה, אבל כל אפשרות נוספת גם מוסיפה מלאי ותפעול. כדאי לבחור מספר אפשרויות שמתאימות לקצב השימוש ולשטח האחסון.
בדפי המוצר אפשר לבדוק נפח, מארז ואחסון כאשר המידע קיים במערכת.
יוצרים שכבה של משקאות נוספים
תה, מאצ׳ה, קפה קר, קומבוצ׳ה או מוצרים מיוחדים יכולים להוסיף עניין לתפריט כאשר הם מתאימים לקהל. אין צורך להכניס את כולם יחד.
אפשר לבחור מוצר אחד או שניים לבדיקה, לראות איך הם משתלבים בעבודה ורק אז להרחיב.
מתחשבים בעונתיות בלי לבנות מחדש הכול
בקיץ ייתכן שהביקוש למשקאות קרים עולה, ובתקופות אחרות מוקד התפריט משתנה. כדאי להשאיר חלק קטן מהמבחר גמיש לשינויים כאלה.
מוצרים עונתיים צריכים להתווסף למבנה קיים ולא להפוך את כל המקרר בכל פעם.
בודקים מארז, אחסון ומקום
לפני שמוסיפים מוצר בודקים כמה יחידות מגיעות, איפה הן יישמרו ומה קצב השימוש הצפוי. זה חשוב במיוחד בעגלת קפה או בעסק קטן שבו כל שטח אחסון משמעותי.
החלטה על מבחר היא גם החלטה תפעולית, לא רק החלטה שיווקית.
בונים רשימה ואז פונים
עברו על הקטלוג והכירו את המארזים, הנפחים ונתוני האחסון. כשתפנו אלינו, ציינו את שמות המוצרים או המק״טים שתרצו לברר לגביהם.
לקוחות קיימים מקבלים קישור לממשק ההזמנות לאחר זיהוי מול המשרד.
